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“无农不稳，无粮则乱”，粮食安全是事关人类生存的根本性问题。农产品贸易是保障粮食安全的“调节阀”和“稳压器”，保障粮食安全和农业发展必须以农产品贸易为重要着力点。在全球农产品贸易格局演变过程中，各国农业嵌入全球价值链的程度在不断加深。参与农业全球价值链分工有助于扩大技术和知识溢出效应，提高劳动生产率，推动农业向高附加值环节升级。文章运用双向固定效应模型，选择OECD AMNE 2023版数据库中76个经济体为样本，探究了农业全球价值链参与度和增加值贸易收益的相关性。研究发现：农业全球价值链前向和后向参与度均能促进农业增加值贸易收益增长；机制检验表明，全球价值链参与度可以通过降低贸易成本来促进增加值贸易收益增长；异质性检验表明，这一影响对发展中经济体尤为明显。为此，中国应积极融入农业全球价值链，进一步扩大农业开放、优化贸易环境和保障要素供给，以提高增加值贸易收益。